毎朝、石臼で挽いてから打ちます
CHIBA ／ TEUCHI SOBA
手打ち蕎麦 空木
千葉・中央区の路地の奥、灯りひとつ。
常陸秋そばを毎朝石臼で挽き、十割と二八で打ち分けています。
夜は、蕎麦がなくなり次第の店じまいです。
★4.6／ Google 128件
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昼 11:00〜15:00 ／ 夜 17:30〜20:00
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月曜定休
毎朝、石臼で挽いてから打ちます
CHIBA ／ TEUCHI SOBA
千葉・中央区の路地の奥、灯りひとつ。
常陸秋そばを毎朝石臼で挽き、十割と二八で打ち分けています。
夜は、蕎麦がなくなり次第の店じまいです。
MEIBUTSU ／ 名物
つなぎを使わず、そば粉と水だけで打ちます。
香りが立つのは挽いてから数時間のあいだだけ。だからこの一枚は、
その日に挽いた分がなくなれば終わりです。
まずは何もつけずに一口、それから塩、最後に辛汁で。
TEUCHI ／ 手打ち
先代から数えて二代、四十年あまり。やっていることは今も変わりません。 玄そばを殻ごと石臼にかけ、粗さの違う粉を篩い分け、その日の湿度で加水を決める。 機械で挽けば早いのですが、熱が入ると香りが飛んでしまうのです。
毎朝、その日に使う分だけを石臼で。前日の粉は使いません。
昼と夜で二度打ちます。湿度でその日の加水を決めています。
一枚ずつ茹でて、冷水でしっかり締めてからお出しします。
MENU
※ 大盛りは＋300円。蕎麦湯はお申しつけください。
※ 仕入れにより、お出しできない品がございます。
季節のおすすめ
半熟玉子、大根おろし、焼き椎茸、甘えび。冷たい辛汁をまわしかけて。1,500円
GALLERY ／ 店内
VOICE
十割せいろを塩でいただきました。香りがまるで違います。二時前に伺って最後の一枚でしたので、次はもっと早く来ます。
静かな路地にぽつんと灯りがともっていて、それだけで期待できました。だし巻きと蕎麦味噌で一杯やってから、締めにせいろ。理想的な夜でした。
鴨南蛮の汁が上品で、最後まで飲んでしまいました。カウンターは六席ほどなので、お昼どきは少し待つ覚悟で。
ACCESS
住所
〒260-0013 千葉県千葉市中央区中央3-12-8
ＪＲ千葉駅より徒歩9分。大通りから一本入った路地、橙の暖簾が目印です。
営業時間
昼 11:00〜15:00 ／ 夜 17:30〜20:00
定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
※ 夜は蕎麦がなくなり次第、店じまいとさせていただきます。
お電話
043-000-0000お席
カウンター6席／テーブル2卓
恐れ入りますが、お席のご予約は承っておりません。
架空の店舗のページです 本サイトはウェブサイト制作の見本として作成した架空の店舗のページです。実在の店舗・団体とは関係ありません。